試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#124775 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#124775

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

171. 製作派皮時，發生過度收縮的主要原因是下列何者？
(A)派皮中油脂量太多
(B)麵粉筋度太弱
(C)水份太少
(D)揉捏整型過久

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B1 · 2025/10/02

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未解鎖

題目解析在製作派皮的過程中，過度收縮是...

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