試題詳解

試卷：99年 - 99年第2次營養師考試試題#15833 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：99年 - 99年第2次營養師考試試題#15833

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

18 為了增加肉質嫩度，可用下列何種處理方式？
(A)泡水後再加熱
(B)順著肉紋切割
(C)機械拍打後再切割
(D)將肉切大塊一點

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Wk 我要一次上榜!!!

B1 · 2018/04/18

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