試題詳解

試卷：99年 - 99年第2次營養師考試試題#15833 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：99年 - 99年第2次營養師考試試題#15833

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

5 下列何者不是標準食譜（standard recipe）之特點？
(A)建立成品質與量均一之特色
(B)執行後易引起員工的不滿與危機感
(C)易於計算菜單之成本與擬定合理之售價
(D)餐飲經營較不受人事變動所影響

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