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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：觀光事業、餐飲管理科#114178 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：觀光事業、餐飲管理科#114178

年份：112年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

18. 下列著名的經典菜餚中，哪一組菜餚的主食材不必經過油炸的烹調方式?
(A)家常茄子、乾煸四季豆
(B)龍鬚燕丸、叫化雞
(C)京醬肉絲、芙蓉雞片
(D)芋 泥鴨、雞絲拉皮。
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