試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

19. 一般製作奶油蘇打餅乾經過積層作用(Lam ination)會增加其鬆酥性，其積層的層次常為
(A)6～12 層
(B) 千層以上
(C)4 層以下
(D)20～30 層。

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