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試題詳解

試卷：106年 - 106-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#60952 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#60952

年份：106年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

20 下列何種腸道細菌產生之酵素與蘇鐵素（cycasin）的致癌作用有關？
(A)澱粉酶（amylase）
(B)蛋白酶（protease）
(C)脂氧合酶（lipoxygenase）
(D)β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase）
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