試題詳解

20.依食品安全管制系統準則規定之供膳單位應成立管制小組，下列敘述何者正確？
(A)管制小組人員至少應有2名，且負責人或其指定人員為必要之成員
(B)成員應曾接受中央主管機關認可之訓練機關(構)辦理之相關課程至少30小時，並領有合格證明書
(C)從業期間應持續接受與本系統有關之訓練，每3年累計至少8小時
(D)執行之工作應作成書面紀錄，連同相關文件彙整為檔案，妥善保存至少3年