21.水活性與pH值直接與食品保存的風險有關，下列何者風險最低？
(A)水活性大於0.85、pH值高於4.6
(B)水活性小於0.85、pH值高於4.6
(C)水活性大於0.85、pH值低於4.6
(D)水活性小於0.85、pH值低於4.6

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統計： A(0), B(2), C(1), D(7), E(0) #3812083