試題詳解

試卷：104年 - 104年第一次營養師團體膳食設計與管理#19365 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：104年 - 104年第一次營養師團體膳食設計與管理#19365

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

22 發現冷凍庫故障，肉品溫度已升溫超過 18℃，此時適當之處理方式為何？
(A)立即將肉品烹煮熟再予以冷凍
(B)立即將肉品搬運到另一座冷凍庫中冷凍
(C)立即將肉品烹煮熟後當餐供應
(D)丟棄不用

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