23.有關釀造酒之敘述，何者正確?
(A)單式發酵以澱粉質為原料
(B)複式發酵以糖質為原料
(C)複式發酵中，澱粉質原料 先經糖化作用
(D)白蘭地屬於釀造酒

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統計： A(1), B(1), C(9), D(0), E(0) #3677787