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試題詳解

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

24.有關細菌性食品中毒，下列敘述何者錯誤？
(A)生鮮魚貝類易遭腸炎弧菌污染，只要經60℃以上並加熱15～20分鐘即可殺死腸炎弧菌
(B)製備人員手部有傷口膿瘡直接處理食物，易致金黃色葡萄球菌感染
(C)米飯於室溫下長期不當貯存，最容易導致沙門氏菌污染中毒
(D)真空包裝調味豆乾因殺菌不完全，易致肉毒桿菌中毒
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詳解 (共 3 筆)

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