24.有關細菌性食品中毒，下列敘述何者錯誤？
(A)生鮮魚貝類易遭腸炎弧菌污染，只要經60℃以上並加熱15～20分鐘即可殺死腸炎弧菌
(B)製備人員手部有傷口膿瘡直接處理食物，易致金黃色葡萄球菌感染
(C)米飯於室溫下長期不當貯存，最容易導致沙門氏菌污染中毒
(D)真空包裝調味豆乾因殺菌不完全，易致肉毒桿菌中毒

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統計： A(37), B(8), C(620), D(12), E(0) #3284623

詳解 (共 4 筆)

#6218879
米飯於室溫下長期不當貯存，最容易導致沙門...
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#6289593
24.有關細菌性食品中毒，下列敘述何者...
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    敘述   說明 (A) 生鮮魚貝...
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#7147355

米飯室溫放置 → 仙人掌桿菌

真空包裝 → 注意肉毒桿菌

手部傷口 → 金黃色葡萄球菌

生鮮魚貝 → 腸炎弧菌，需充分加熱

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