試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

24. 有關寡醣的敘述，下列何者正確？
(A) 3~10個雙醣組成，有益比菲德氏菌生長
(B) 果寡糖不具熱量，可降低血脂及抗齲齒
(C) 豆類含棉子糖，食用後易引起腸胃脹氣
(D) 環狀糊精為異系寡醣，具安定香味功能

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B1 · 2024/09/10

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未解鎖

(A) 寡醣通常是由3~10個單醣組成...

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