試題詳解

24. 近期發生食用粄條引發食品中毒的案例，主要的病原體為唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型(Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans)，有關此病原體之敘述，下列何者不正確？
(A)僅有椰毒病原型才能造成人類致病
(B)經過高溫高壓烹煮可破壞致病的邦克列酸
(C)必須在中性、低鹽、溫暖且潮濕條件下才會孳生並產生毒素
(D)常見於穀、麥類磨漿後未即時晾曬製作、或製作完畢未冰存