阿摩線上測驗
登入
首頁
>
初級◆食品科學概論
>
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#133330
> 試題詳解
34. 芽孢染色通常用何種染劑?
(A)孔雀綠
(B)結晶紫
(C)碘
(D)甲烯藍
答案:
登入後查看
統計:
A(30), B(6), C(4), D(5), E(0) #3666952
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/11
#7069432
1. 題目解析 這道考題詢問的是芽孢染...
(共 829 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
26. 沙門氏菌時常好發於禽類製品,有關沙門氏菌的特性,下列敘述何者不正確? (A)需要大於 105 至 107CFU 以上的菌數始能致病 (B)最適生長的水活性約在 0.93-0.95 (C)約有 2,400 種以上的血清型別 (D)產生外毒素造成致病
#3666944
27. 有關肉毒桿菌的防治,下列敘述何者不正確? (A)膨罐罐頭可加熱後再食用以避免浪費 (B)認清真空包裝食品的保存標示,須依標示冷藏或冷凍保存 (C)盡量避免自行醃漬肉製品及水產製品 (D)食品須充分加熱後始得食用
#3666945
28. 依照衛生福利部公告食品中大腸桿菌 O157:H7 之檢驗方法,有關 IMViC 試驗結果,下列敘述何者錯誤?(A)吲哚試驗,通常為正反應,有時亦呈負反應(B)歐普氏試驗,為正反應(C)甲基紅試驗,為負反應(D)檸檬酸鹽利用試驗,為正反應
#3666946
29. 依照衛生福利部公告食品中阪崎腸桿菌之檢驗方法,下列敘述何者錯誤? (A)本方法適用於一般食品及奶粉中阪崎腸桿菌之檢驗 (B)阪崎腸桿菌為革蘭氏陰性、無莢膜、具芽孢之桿狀菌 (C)阪崎腸桿菌為氧化酶負反應 (D)檢體經增菌後,以選擇性增菌液及選擇性培養基培養
#3666947
30. 下列何種細菌性食物中毒之潛伏期最短? (A)Staphylococcus (B)Clostridium (C)Salmonella (D)Shigella
#3666948
複選題31. 仙人掌桿菌之食物中毒的作用機制,為下列哪一種型態? (A)感染型食物中毒 (B)毒素型食物中毒 (C)中間型食物中毒 (D)綜合型食物中毒
#3666949
32. 防止麵粉中黴菌生長,其含水量限制為: (A)23%以下 (B)18%以下 (C)15%以下 (D)13%以下
#3666950
33. 由諾羅病毒所引發的病毒型食品中毒又被稱為: (A)冬季嘔吐病 (B)諾瓦克病毒疾病 (C)病毒性腸胃炎 (D)以上皆是
#3666951
35. 食品微生物之檢驗方法-大腸桿菌之檢驗結果以最確數法表示,試問此結果為: (A)定量法 (B)半定量法 (C)絕對值法 (D)對數法
#3666953
36. 目前植物種籽油以溶劑萃取法為主,其精煉過程需經過脫酸(DA)、脫色(DC)、脫膠(DG)、脫臭(DO)、萃取(E)、冬化(W)等程序。下列何者為油脂精煉之正確加工程序?(A)E、DA、DC、DG、DO、W(B)E、DG、DA、DC、DO、W(C)E、W、DA、DC、DO、DG(D)W、E、DG、DO、DA、DC
#3666954
相關試卷
114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#137065
2025 年 · #137065
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#133330
2025 年 · #133330
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#132413
2025 年 · #132413
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:食品科學概論#126500
2025 年 · #126500
113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#125648
2024 年 · #125648
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#125635
2024 年 · #125635
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#123151
2024 年 · #123151
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#121821
2024 年 · #121821
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#123207
2023 年 · #123207
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#116897
2023 年 · #116897