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試題詳解

試卷：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科201-250#118944 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科201-250#118944

年份：113年

科目：國中技藝-餐旅職群

240 在川燙蔬菜中加鹽，是為了抑制
(A)氫化酶
(B)氧化酶
(C)葉綠素
(D)花青素　的產生。
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