試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

25. 冷凍食品的意思是下列何者
(A)即將變壞的食品，儘快放入冰箱的上層冷凍
(B)把品質良好又新鮮的食物經過加工處理，放在零下 18℃以下急速冷凍
(C)從市場買回家的生鮮食品立刻放入冰箱冷凍
(D) 煮熟的食品，立刻放入冰箱的上層冷凍。

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