26. 有關果蔬類在採收後之生理變化的敘述，下列何者正確？(A) 蔬菜採收後仍會進行呼吸作用及蒸散作用(B) 冷凍保藏是保持果蔬採收後品質的最佳方法(C) 非更性水果(如蘋果)採收後呼吸速率會先上升再下降(D) 水果由青澀到成熟階段之總醣含量及醣的種類變化不大