27.核苷酸是何種味覺的代表？ (A)甜味 (B)鹹味 (C)鮮味 (D)苦味

9.取葡萄汁10mL並以逆滲透水定量至100mL作為待測物，取待測物中25mL置於三角錐形瓶中再以0.1NNaOH(F=1.010)滴定至反應終點，滴定結果分別為12.6、13.3、12.8mL，計算葡萄汁中的有機酸含量為多少%？ (以酒石酸0.0075計算，有機酸含量(%)=(平均滴定量(mL)×力價 ×0.0075×稀釋倍數/取樣重量)×100%，取小數點第二位數，四捨五入計算)。 (A)2.71 (B)3.91 (C)4.71 (D)4.91