試題詳解

28. 餐具的清潔與保養知識，下列何者錯誤？
(A)瓷盤上黏著乾掉的乳酪 污漬，應使用鋼刷刷淨，避免殘留
(B)不鏽鋼餐具可浸泡於水 3:醋 1 的液體中使其光亮
(C)各式餐具的預洗浸泡時間不宜超過 30 分鐘
(D)銀器除了一般洗滌外，還需要打磨維持其光澤度。