試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

28. 海綿蛋糕出爐後若發生嚴重凹陷時下列何者是原因之一﹖
(A)麵糊攪拌過度
(B)烤焙不足
(C)烤焙時間太久
(D)爐溫太高。

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