試題詳解

試卷：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一):餐旅概論#92568 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一):餐旅概論#92568

年份：109年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

29. 下列何者是中餐廚房砧板師傅主要的工作職責？
(A) 負責烹調前的切配食材工作
(B) 負責廚房烹調工作
(C) 負責冷盤、水果切配工作
(D) 負責中式點心製備工作

正確答案：登入後查看