試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具#41626 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具#41626

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

3. 製作麵條時對於麵筋網狀結構形成影響最大的設備是
(A)攪拌機
(B)複合機
(C)熟成設備
(D)壓延(麵)機。

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