30. 下列何者為貝類主要的鮮味成分？
(A)麩胺酸鈉(monosodium glutamate)
(B)5-次黃嘌呤核苷酸(5-inosinic monophosphate)
(C)琥珀酸鈉(sodium succinate)
(D)5-鳥糞嘌呤核苷酸(5-guanosine monophosphate)

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統計： A(33), B(24), C(145), D(22), E(0) #3288404

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#6201838


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