試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

30. 下列何者為貝類主要的鮮味成分？
(A)麩胺酸鈉(monosodium glutamate)
(B)5-次黃嘌呤核苷酸(5-inosinic monophosphate)
(C)琥珀酸鈉(sodium succinate)
(D)5-鳥糞嘌呤核苷酸(5-guanosine monophosphate)

正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

苑奕琝

B1 · 2024/08/30

推薦的詳解#6201838

未解鎖

(共 1 字，隱藏中）

前往觀看