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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

31. 利用凱氏定氮法換算成粗蛋白含量時，依蛋白質含量多寡，需乘上一個換算係 數，其排序下列何者正確？
(A)玉米＞稻米＞蛋＞牛乳
(B)蛋＞牛乳＞稻米＞玉米
(C)牛乳＞蛋＞玉米＞稻米
(D)蛋＞稻米＞玉米＞牛乳
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詳解 (共 1 筆)

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