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試題詳解

試卷：106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68598 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68598

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

31. 有關抗氧化劑 BHA 與 BHT 的敘述，下列何者為非？
(A)BHA 可用於焙烤食品中
(B)沒食子酸丙酯（PG）的抗氧化能力略低於 BHT 與 BHA
(C)BHA 為 2-BHA 與 3-BHA 的混合物
(D)BHT、BHA 均可作為含油脂食品的抗氧化劑
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詳解 (共 1 筆)

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