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試題詳解

試卷:106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#68598 | 科目:初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱:106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#68598

年份:106年

科目:初級◆食品科學概論

6. 有關金黃葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的敘述,下列何者正確且完整? a.是種毒素型病原菌,其毒素不耐熱,只要 100℃加熱 5 分鐘即可失活 b.是種毒素型病原菌,其毒素非常耐熱,一般巴斯特滅菌(pasteurization)無法 使其失活 c.具有強凝集酶(coagulase)活性,可供菌種鑑定之特性 d.具有熱安定性核酸酶(thermostable nuclease),此可供菌種鑑定之用
(A)a, c
(B)b, c
(C)a, c, d
(D)b, c, d
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