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試題詳解

試卷:113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#121821 | 科目:初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱:113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#121821

年份:113年

科目:初級◆食品科學概論

31. 離子交換層析輔以管柱後茚三酮(ninhydrin)偵測法是定量胺基酸分析中最常使用的方法 之一,何者有誤?
(A)會產生特徵性的紫色或黃色產物
(B)大部分胺基酸呈紫色,最大吸收波長為 570 nm
(C)離胺酸因側鏈上多了胺基,會呈黃色,最大吸收波長為 440 nm
(D)大部分胺基酸在 20~500 pmol 呈線性關係
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詳解 (共 1 筆)

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