試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602中餐烹調-葷食#81045 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602中餐烹調-葷食#81045

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

31. 中長期存放的肉類應保存於
(A)4
(B)-18
(C)0
(D)8 ℃以下才能保鮮。

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佛大

B1 · 2021/08/12

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未解鎖

因為你要把肉擺到中長期之後才要使用，所以...

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