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試題詳解

試卷：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

32. 可可亞脂入口即化是因其脂質結構導致熔點降低，其脂質結構為以下何者？ （P：多元不飽和脂肪酸；O：單元不飽和脂肪酸；S：飽和脂肪酸）
(A)SPS
(B)POS
(C)PSP
(D)OPO
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
可可脂是主要由約48%的1-棕櫚醯-2-...
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