試題詳解

試卷：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

70. 一些蛋白質水解物會有苦味，是什麼原因所致？
(A)含有疏水性胺基酸的胜肽
(B)硫化物
(C)氧化作用
(D)帶電荷的胺基酸

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