試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519

年份：110年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

33. 有關靛酚法檢測維生素 C 的敘述，下列何者正確？
(A) 可檢測食品之總維生素 C 含量
(B) 還原型 2,6 -二氯靛酚在鹼性溶液呈藍色
(C) 氧化型 2,6 -二氯靛酚在酸性溶液呈玫瑰紅色
(D) 維生素 C 將還原型 2,6 -二氯靛酚反應成氧化型 2,6 -二氯靛酚

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