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試題詳解

試卷：109年 - 109-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#94105 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#94105

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

34. 下列何哪種酵素與酵素性褐變反應較無關聯？
(A)酪胺酸酶（tyrosinase）
(B)對苯二酚氧化酶（p-diphenol oxidase）
(C)多酚氧化酶（polyphenol oxidase）
(D)過氧化酶（peroxidase）
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