試題詳解

試卷：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

35. 鮮肉儲存由鮮紅變暗紅的原因是因形成那一成分造成的？
(A)血紅素
(B)肌紅蛋白
(C)氧化肌紅蛋白
(D)變性肌紅蛋白

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