36在醬油長期熟成中，鹽度控制對代謝路徑之影響為：
(A)過低鹽→雜菌腐敗
(B)過高鹽→麴菌大量生長
(C)過低鹽→LAB不生長
(D)過高鹽→酵母產酸

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統計： A(5), B(0), C(0), D(0), E(0) #3765465

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#7271698
正確答案： (A) 過低鹽 → 雜菌腐...
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