試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

36. *下列何種油脂是以β´式結晶型式為主要形狀？
(A)可可脂
(B) 乳脂
(C) 花生油
(D)麻油

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Chu Jean

B1 · 2018/10/18

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未解鎖

可可脂、花生油結晶形式為β 式乳脂為β´...

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