36. 有關咖啡豆原料及其加工的敘述，下列何者正確？①咖啡品種以阿拉比卡(Arabica )種之市佔率最高②羅布斯塔(Robusta )品種咖啡適合於即溶咖啡之製造③咖啡中的單寧酸成分主要提供咖啡苦味來源④咖啡豆經大量水清洗、去皮、發酵、脫水、乾燥之程序為蜜處理法(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④