試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

36. 有關維力清香油的敘述，下列何者正確？
①4~6℃冬化除去高熔點油脂
②固體脂結晶可用離心去除
③具有豬油香氣的植物性油脂
④心血管疾病者可放心食用
(A) ①②
(B) ②③
(C) ③④
(D) ①④

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B1 · 2024/09/10

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① 4~6℃冬化除去高熔點油脂：維力清...

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