試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

36. 下列那一項不是導致丹麥麵包烤焙不容易著色的可能原因？
(A)裹油及摺疊操作不當
(B)冷凍保存時間太久
(C)手粉使用過量
(D)烤焙溫度過高。

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