試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72476 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72476

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

37. 下列何者為合法添加物，但必須注意使用量？
(A) 吊白塊
(B) 硼砂
(C) 鹽基性芥黃
(D) 亞硝酸鹽

正確答案：登入後查看