試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

37. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？
(A)二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的
(B)二者在身體內的代謝途徑一樣，最終為肌肉細胞利用
(C)含同樣「糖量」時，「蔗糖」較「高果糖玉米糖漿」甜度高
(D)含同樣「糖量」時，「高果糖玉米糖漿」較「蔗糖」甜度高。

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