試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#93519 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#93519

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

37. 酵母道納斯(油炸甜圈餅)最後發酵的條件為
(A)35～38℃，50～60％RH
(B)35～38℃，65～75％RH
(C)35～38℃，85％RH
(D)15～20℃，75％RH。

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