試題詳解

試卷：98年 - 98-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#15946 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：98年 - 98-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#15946

年份：98年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

38 有關廚房用具清理之敘述，何者正確？
(A)砧板在使用時應用 40℃以上溫水刷洗
(B)木頭砧板有裂縫常常刷洗後，還可以繼續使用
(C)清潔用具常用 100 ppm漂白水消毒
(D)清潔用具常用 75%酒精消毒

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Debby Cheng

B1 · 2020/07/31

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未解鎖

餐具清潔用200ppm氯液消毒

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