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試題詳解

試卷：98年 - 98-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#15946 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 98-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#15946

年份：98年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

9 團膳業採購物料計算成本中的可食用成本（Edible Portion Cost；EP Cost）是指：
(A)AP Price ÷ Edible Yield %
(B)AP Price × Edible Yield %
(C)WP Price ÷ Edible Yield %
(D)WP Price × Edible Yield %
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