試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#129474
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
38. 下列何種蔬菜的顏色較不穩定，易受酸、鹼的影響而改變 (A)茄子 (B)胡蘿蔔 (C)青椒 (D)玉米
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