38. 有關貢丸及其製造的敘述，下列何者錯誤？(A) 加鹽擂潰主要將肌肉中之鹽溶性蛋白質溶出(B) 可使用細切機(silent cutter)進行打漿(C) 將肉丸擠入80～85℃的熱水，煮至中心溫度達72℃(D) 貢丸屬於一種油中水滴型(W/O)的乳化系統