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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#106361 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#106361

年份：111年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

39 餐具洗滌消毒作業程序，下列何者正確？
(A)預洗時，主要是先使用清潔劑略洗，可節省後續洗滌時間
(B)清洗的第一槽水溫應維持在攝氏 37 度以上並使用清潔劑
(C)清洗的第二槽應使用乾淨流動自來水沖洗，將清潔劑沖洗乾淨
(D)乾熱消毒櫃消毒餐具，溫度應維持在攝氏 110 度以上，至少 2 分鐘
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詳解 (共 2 筆)

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