39. 下列有關等溫吸濕曲線的敘述，何者正確？
(A)等溫吸濕曲線⼀般都呈 S 形曲線
(B)食品種類不同，其等溫吸濕曲線卻相同
(C)以水活性為縱軸，以食品水分含量為橫軸
(D)對食品的乾燥脫水及儲藏具重要參考價值

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統計： A(15), B(9), C(29), D(156), E(0) #2515430