試題詳解

試卷：92年 - 92 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#20736 | 科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

試卷名稱：92年 - 92 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#20736

年份：92年

科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

39. 下列有關還原糖之敘述，何者不正確？
(A) 乳糖為還原糖
(B) 還原糖在鹼性溶液中，具有還原銅離子的能力
(C) 蔗糖為非還原糖
(D) 還原糖的醛基經氧化後會轉變為羥基

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