阿摩線上測驗 登入

95年 - 95 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#24662

科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學 | 年份：95年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

選擇題 (50)

1. 下列何者胞器具有雙層膜 ( double membrane )？ (A) 核糖體 ( ribosome ) (B) 粒線體 ( mitochondria ) (C) 過氧化體 ( peroxisome ) (D) 溶酶體 ( lysosome )
2. 下列有關緩衝溶液 ( buffers ) 之敘述，何者正確？ (A) 緩衝溶液為含有弱酸和其共軛鹼的混合物 (B) 在加入適量強酸或強鹼時，緩衝溶液具有增加 pH 值改變的作用 (C) 人類血液中主要之緩衝溶液系統是 CH3COOH / CH3COO– (D) 緩衝溶液在滴定曲線的反曲點附近，pH 值改變最快
3. 以水當溶劑時，下列何者溶解度最低？ (A) 甘油 ( glycerol ) (B) 甘胺酸 ( glycine ) (C) 甘露糖 ( mannose ) (D) 三醯基甘油 ( triacylglycerol )
4. 有關胺基酸 ( amino acid ) 之敘述，何者正確？ (A) 胺基酸之共同結構包含一個胺基 ( amino group ) 與一個羧基 ( carboxyl group ) (B) 胺基酸為組成 DNA 的單體 (C) 所有的胺基酸之 α-碳原子 ( α-carbon ) 是不具對掌性 (D) 蛋白質中的胺基酸 ( amino acids ) 全為 D 型
5. 在 pH = 7 的溶液中，Lys-Lys-Ser-Glu 的淨電荷 ( net charge ) 為何？ (A) + 2 (B) + 1 (C) 0 (D) – 1
6. 艾德曼降解法 ( Edman degradation ) 的主要用途為何？ (A) 蛋白質定序 (B) 蛋白質二級結構鑑定 (C) DNA 定序 (D) DNA 二級結構鑑定
7. 下列哪一種試劑可將蛋白質之雙硫鍵 ( disulfide bond ) 打開？ (A) 2-硫基乙醇 ( β-mercaptoethanol ) (B) 丙酮 ( acetone ) (C) 甲醇 ( methanol ) (D) 醋酸 ( acetic acid )
8. 下列哪一種蛋白質屬於球狀蛋白質 ( globular protein )？ (A) 角蛋白 ( keratine ) (B) 膠原蛋白 ( collagen ) (C) 肌紅素 ( myoglobin ) (D) 蠶絲蛋白 ( fibroin )
9. 下列何者能幫助蛋白質做正確而適時的折疊 ( protein folding )？ (A) 絲胺酸蛋白酶 ( serine protease ) (B) 胰蛋白酶原 ( trypsinogen ) (C) 醛醇酶 ( aldolase ) (D) 伴護蛋白 ( chaperone )
10. 下列何者是輔酶 ( coenzyme )？ (A) 硬脂酸 ( stearic acid ) (B) 硫脂酸 ( lipoic acid ) (C) 玻尿酸 ( hyaluronic acid ) (D) 油酸 ( oleic acid )
11. 下列何者不是酵素的特點？ (A) 酵素能降低反應活化能 ( activation energy ) (B) 所有酵素皆只有一個活化部位 (C) 酵素的活性部位具專一性 (D) 酵素是生物催化劑
12. 下列何者為裂解酶 ( lyase )？ (A) 乳酸去氫酶 ( NAD+ oxidoreductase ) (B) 碳酸酶 ( carbonate hydrolyase ) (C) 己醣激酶 ( hexokinase ) (D) 差向異構酶 ( epimerase )
13. Michaelis-Menten 方程式之雙倒數曲線 ( Lineweaver-Burk double recipical plot ) 中，該 曲線與 x 軸相交的截距及 y 軸相交的截距分別為： (A) – KM, Vmax (B) – 1 /  KM, 1 / Vmax (C) –  KM, 1 / Vmax (D) – 1 /  KM, Vmax
14. 下列何者為蛋白質激酶 ( protein kinase ) 活化其受質的方式？ (A) 使受質進行去磷酸化作用 (B) 使受質進行磷酸化作用 (C) 使受質雙硫鍵進行還原反應 (D) 使受質進行甲基化作用
15. 下列何者為異位酶 ( allosteric enzyme )？ (A) 凝血酶原 ( prothrombin ) (B) 醛醇酶 ( aldolase ) (C) 胰蛋白酶原 ( trypsinogen ) (D) 天門冬胺酸轉胺甲醯基酶 ( aspartate transcarbamoylase, ATCase )
16. 以過渡狀態類似物為抗原所誘發具催化活性之分子為何？ (A) 核糖酵素 ( ribozyme ) (B) 聚合酶 ( polymerase ) (C) 抗體酶 ( abzyme ) (D) 同功酶 ( isozyme )
17. 下列何者直接參與胰凝乳蛋白酶 ( chymotrypsin ) 活性中心之催化作用？ (A) 白胺酸 ( Leu ) (B) 甘胺酸 ( Gly ) (C) 纈胺酸 ( Val ) (D) 絲胺酸 ( Ser )
18. 下列何者是醛戊醣 ( aldopentose )？ (A) 半乳糖 ( galactose ) (B) 葡萄糖 ( glucose ) (C) 核糖 ( ribose ) (D) 甘露糖 ( mannose )
19. 以費雪投影式 ( Fisher projection ) 呈現D-葡萄糖，其分子具有幾個對掌中心 ( chiral center )？ (A) 3 個 (B) 4 個 (C) 5 個 (D) 6 個
20. 下列何者為類固醇 ( steroid )？ (A) 皮質醇 ( cortisol ) (B) 肌醇 ( inositol ) (C) 甘油 ( glycerol ) (D) 卵磷脂 ( lecithin )
21. 下列有關主動運輸 ( active transport ) 的敘述，何者正確？ (A) 主動運輸不需能量，但需載體蛋白質 ( carrier protein ) (B) 主動運輸需能量，但不需載體蛋白質 (C) 主動運輸不需能量，運輸物質從高濃度區移到低濃度區 (D) 主動運輸需要能量提供，運輸物質從低濃度區移到高濃度區
22. 玻尿酸 ( hyaluronic acid ) 中含有下列何種成分？ (A) 果糖 ( frucfose ) (B) N-乙醯葡萄糖胺 ( N-acetyl-glucosamine ) (C) 麥芽糖 ( maltose ) (D) 半乳糖醛酸 ( galacturonic acid )
23. 下列何者其結構中含有膽鹼 ( choline )？ (A) 卵磷脂 ( lecithin ) (B) 磷脂醯甘油 ( phosphatidylglycerol ) (C) 類固醇 ( steroid ) (D) 磷脂醯肌醇 ( phosphatidylinositol )
24. 下列何種結構具有異戊二烯 ( isoprene ) 單位？ (A) 卵磷脂 ( lecithin ) (B) 肌醇 ( inositol ) (C) β-胡蘿蔔素 ( β-carotene ) (D) 硬脂酸 ( stearic acid )
25. 下列何者為前列腺素 ( prostaglandin ) 之前驅物？ (A) 神經鞘磷脂 ( sphingomyelin ) (B) 硬脂酸 ( stearic acid ) (C) 花生四烯酸 ( arachidonic acid ) (D) 油酸 ( oleic acid )
26. DNA 雙股螺旋中，若鳥糞嘌呤 ( guanine ) 所佔之百分比為 18 %，則下列何者正確？ (A) 腺嘌呤 ( adenine ) 約佔 18 % (B) 胸腺嘧啶 ( thymine ) 約佔 18 % (C) 胞嘧啶 ( cytosine ) 約佔 18 % (D) 尿嘧啶 ( uracil ) 約佔 18 %
27. DNA 雙股螺旋產生增色 ( hyperchromicity ) 效應，是指： (A) 加熱使 DNA 雙股螺旋融解 ( melting )，使鹼基對 360 nm 波長光的吸收量大增 (B) 加熱使 DNA 雙股螺旋融解，使鹼基對 260 nm 波長光的吸收量大增 (C) 加熱使 DNA 雙股螺旋鹼基融解，使核醣對 360 nm 波長光的吸收量大增 (D) 加熱使 DNA 雙股螺旋鹼基融解，使核醣對 260 nm 波長光的吸收量大增
28. 形成核小體 ( nucleosome ) 的蛋白質核心組成為何？ (A) (H1)2(H2)2(H3)2(H4)2 (B) (H1)2(H2A)2(H2B)2(H4)2 (C) (H2A)1(H2B)1(H3)2(H4)2 (D) (H2A)2(H2B)2(H3)2(H4)2
29. 細胞在何種狀態下會刺激其檸檬酸循環的進行？ (A) 琥珀醯-輔酶 A ( succinyl-CoA ) 濃度上升 (B) NADH / NAD+ 比值上升 (C) ADP / ATP 比值上升 (D) NADPH / NADP+ 比值上升
30. 下列有關葡萄糖新生作用 ( gluconeogenesis ) 的敘述，何者正確？ (A) 葡萄糖新生作用所有反應發生在細胞質 (B) 葡萄糖新生作用所有反應即為醣解作用之逆反應 (C) 新生 1 分子葡萄糖作用需要消耗 6 個高能磷酸鍵及 2 個 NADH (D) 葡萄糖新生作用又稱為 Cori 氏循環
31. 下列何者是醣解作用 ( glycolysis ) 之關鍵酵素-磷酸果糖激酶 ( phosphofructokinase ) 的 異位活化劑？ (A) 果糖-1,6-雙磷酸 ( fructose-1,6-bisphosphate ) (B) 果糖-2,6-雙磷酸 ( fructose-2,6-bisphosphate ) (C) 葡萄糖-6-磷酸 ( glucose-6-phosphate ) (D) 葡萄糖-1,6-雙磷酸 ( glucose-1,6-bisphosphate )
32. 下列有關胰島素 ( insulin ) 對於肝臟細胞之效應，何者正確？ (A) 抑制葡萄糖進入細胞內 (B) 刺激β-氧化作用 ( β-oxidation ) (C) 刺激肝醣合成 (D) 抑制脂肪生成作用
33. 肝醣合成酶 ( glycogen synthase ) 催化下列何種鍵結之形成？ (A) α ( 1 → 4 ) 醣苷鍵 (B) β ( 1 → 4 ) 醣苷鍵 (C) α ( 1 → 6 ) 醣苷鍵 (D) β ( 1 → 6 ) 醣苷鍵
34. 下列何者將丙酮酸 ( pyruvate ) 經轉換為乙醯輔酶 A ( acetyl-CoA )，以進入檸檬酸循環？ (A) 丙酮酸脫羧酶 ( pyruvate decarboxylase ) (B) 丙酮酸羧化酶 ( pyruvate carboxylase ) (C) 丙酮酸去氫酶 ( pyruvate dehydrogenase ) (D) 丙酮酸激酶 ( pyruvate kinase )
35. 下列何者為醣解作用 ( glycolysis ) 與戊醣磷酸途徑 ( pentose phosphate pathway ) 氧化反應 之共同前驅物？ (A) 核糖-5-磷酸 ( ribose-5-phosphate ) (B) 果糖-1,6-雙磷酸 ( fructose-1,6-bisphosphate ) (C) 葡萄糖-6-磷酸 ( glucose-6-phosphate ) (D) 木酮糖-5-磷酸 ( xylulose-5-phosphate )
36. 無氧醣解作用 ( anaerobic glycolysis ) 過程中，丙酮酸 ( pyruvate ) 轉變為乳酸 ( lactate ) 之主要目的為再生下列何者？ (A) ADP (B) FAD (C) AMP (D) NAD+
37. 下列何者不是電子傳遞鏈 ( electron transport chain ) 之電子載體 ( electron carrier )？ (A) FAD (B) FMN (C) CoQ (D) CoA
38. 下列何者為光合作用卡爾文循環 ( Calvin cycle ) 的主要作用？ (A) 產生 ATP (B) 固碳作用 (C) 固氮作用 (D) 分解葡萄糖
39. 下列何者負責將肝臟合成之膽固醇 ( cholesterol ) 運送至周圍組織？ (A) 低密度脂蛋白 ( low density lipoprotein, LDL ) (B) 膽鹽 ( bile salts ) (C) 高密度脂蛋白 ( high density lipoprotein, HDL ) (D) 乳糜微粒 ( chylomicrons )
40. 脂肪酸進入細胞內，先進行下列何種反應以活化脂肪酸？ (A) 脂肪酸轉換為醯基輔酶 A ( acyl CoA ) (B) 脂肪酸轉換為醯基肉鹼 ( acylcarnitine ) (C) 不飽和脂肪酸進行氫化作用 ( hydrogenation ) (D) 順式脂肪酸轉換為反式脂肪酸
41. 脂肪酸合成作用中，乙醯輔酶 A ( acetyl CoA ) 轉化為丙二醯輔酶 A ( malonyl CoA ) 需要 下列何種輔酶？ (A) 吡哆醛磷酸 ( pyridoxal phosphate ) (B) 四氫葉酸 ( tetrahydrofolate ) (C) 噻胺焦磷酸 ( thiamine pyrophosphate, TPP ) (D) 生物素 ( biotin )
42. 下列何者為肉鹼 ( carnitine ) 在脂肪酸代謝中所擔任之角色？ (A) 合成必需脂肪酸之前驅物 (B) 活化脂肪酸合成酶 ( fatty acid synthase ) (C) 將長鏈脂肪酸活化為醯基輔酶 A ( acyl-CoA ) (D) 攜帶活化之醯基進入粒線體內膜
43. 動物細胞電子傳遞鏈 ( electron transport chain ) 的最終產物為： (A) H2O 與 ATP (B) O2 與 ATP (C) CO2 與 ATP (D) H2O 與 CO2
44. 將無機氮 NH3 或 NH4 + 轉變成胺基酸之有機氮的作用為： (A) 固氮作用 ( nitrogen fixation ) (B) 去胺作用 ( deamination ) (C) 尿素循環 ( urea cycle ) (D) 轉胺作用 ( transamination )
45. 生酮性 ( ketogenic ) 胺基酸分解後的產物為何？ (A) 乙醯輔酶 A ( acetyl CoA ) (B) 丙酮酸 ( pyruvate ) (C) 乳酸 ( lactic acid ) (D) 草醋酸 ( oxaloacetate )
46. 動物體內將何種胺基酸用來合成半胱胺酸 ( cysteine )？ (A) 絲胺酸 ( serine ) (B) 甲硫胺酸 ( methionine ) (C) 酪胺酸 ( tyrosine ) (D) 組胺酸 ( histidine )
47.補救反應(salvagereaction)可生成下列何種分子？ (A)腺核苷單磷酸（adenosine monophosphate) (B)黃嘌呤(xanthine) (C)尿核苷單隣酸（uridine monophosphate) (D)胸腺喃啶(thymine )
48.下列何種酵素作用可催化磷酸雙酯鍵（phosphodiesterbond)的形成？ (A) DNAhelicase (B) DNase (C) DNA ligase (D) restriction enzyme
49.若密碼子爲AUG，則反密碼子應爲： (A) tRNA5，UAC3， (B) tRNA5’CAU3， (C) mRNA5’UAC3，(D) mRNA5’CAU3，
50. RNA聚合酶（RNA polymerase )中 σ- 次單位之主要作用爲何？ (A)結合轉錄因子（transcription factor) (B)辨識啓動子(promoter) (C)辨識終止位置（termination site) (D)結合增強子(enhancer)

申論題 (0)