39. 有關抗氧化劑的敘述，下列何者錯誤？

(A)L-抗壞血酸為水溶性抗氧化劑，可防止食品中色素之氧化

(B)維生素 E 為水溶性抗氧化劑，可防止油脂氧化

(C)異抗壞血酸為水溶性抗氧化劑，可防止維生素 C 氧化

(D)沒食子酸丙酯為脂溶性抗氧劑，可防止油脂氧化

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統計： A(3), B(36), C(3), D(3), E(0) #3666957

詳解 (共 1 筆)

#7069427
當我們面對這道題目時，首先需要理解抗氧化...
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